阳台香菜记住“三防”：防抽薹、防红秆、防雨水烂心，撒一片随吃随掐
香菜是阳台菜园里很实惠的“调味担当”：撒一小片，做菜随手掐一把，比买的新鲜多了。种香菜不难，但想种好、少抽薹、不长红秆，记住“三防”。先提醒一句：香菜喜冷凉，阳台种尽量避开盛夏酷热，春秋和冷凉季节更稳；各地气温差别大，播期别只看月份。
先看播种时机。
香菜喜冷凉，长江流域春、秋、冬三季都能种，秋香菜8月前后播种、10—11月采收，冬香菜10月前后播种、冬春上市，春季也可种，但春季升温快、长日照来得早，更容易抽薹。阳台种香菜，避开盛夏高温，出苗和长势都更好。播种前把香菜种子轻轻搓开，因为它是双悬果，搓开出苗更齐；可温水浸种8—12小时，湿布包好放在15—20℃左右保湿催芽，露白后播。覆土0.5—1厘米，别深埋，保持湿润。
一防抽薹。
香菜遇到低温春化后再遇长日照、高温，就容易抽薹开花，一抽薹叶子就老、口感差。选择耐抽薹品种是关键，同时适期播种，避开高温长日照；肥水要均衡，让叶子长得壮，但别偏施氮肥，氮肥过多叶旺根弱，反而容易早衰。发现抽薹及早掐掉花薹或整株采收，别等开花结籽。
二防红秆。
秋天光照强、温度高、土壤干旱时，香菜茎叶容易发红，品质变差。预防方法：一是早间苗，幼苗长到3厘米左右就及时间苗，最终株距3—5厘米可参考，别让苗挤在一起；二是秋老虎厉害时适当遮阳，搭遮阳网或放半阴处；三是别让盆土长期干旱，见干见湿，但也别积水。红秆还和品种、低温、缺肥有关，别只盯着光照。
三防雨水烂心。
秋季雨水多，大雨后骤然转晴，香菜幼苗容易烂心，核心是高温高湿、积水伤根和病害。雨后首要任务是排水，别让盆底或畦面积水；适当通风、松土降湿，发现烂心病株及时拔除带出。原文说“雨后轻浇一遍水，水量不淹没幼苗”，可理解为小水降温、冲淡表层盐分，但不能代替排水，盆土已经湿透时别再浇。阳台可把盆挪到避雨通风处，别长期淋雨。
阳台种香菜还有个窍门：种子搓开、浸种催芽，出苗更快更齐；出苗后及时间苗，采收时掐外叶或间拔，留生长点继续长。撒一片香菜，随掐随长，汤面、凉菜里撒上一把，香味十足。
