生菜采收记住3个数：40—60天看紧实度、吃多少收多少、0—3℃冷藏保鲜
生菜种上了，到底啥时候收？收早了没产量，收晚了老叶发黄还容易抽薹。这期把采收讲明白，先收藏。先说明：下面天数和保存时间可作参考，品种、季节、阳台温度不同，差别不小。
先懂一个原理：生菜采收期其实比较灵活，散叶生菜可以掰大留小、一茬茬收，结球生菜看叶球紧实度；关键是别过了火候，收晚了容易烂心、爆球、抽薹。采收记住3个数。
第一个数，40到60。
结球生菜定植后40—60天可参考，叶球长得紧实、外叶发亮有光泽，用手从顶部轻轻压，感觉有弹性、能承受住，就是正好；太晚容易腐烂、爆裂，尤其高温天要早检查。散叶生菜更省心，叶片长够大就掰外圈大叶、留心里小叶，一茬接一茬收，别一次掰太狠。生菜抽薹前要收完，看到中心开始拔高、叶片变苦，就赶紧采。
第二个数，1到2。
生菜含水量高、特别脆，常温下放1—2天就可能发蔫，夏天更快，这也是很多人家里的生菜放两天就软塌塌的原因。所以阳台种菜要吃多少收多少，别一次收一大堆。采前别浇大水，采后别带水珠堆着，容易烂叶。
第三个数，0到3。
收下来想多放几天，用保鲜袋或保鲜盒装好，放冰箱0—3℃、湿度85%—90%左右，能放几天到一两周可作参考，具体看品种和冰箱条件，放久了重量会减轻、口感也会下降。装袋别压太实，留一点透气，袋里有水珠垫张厨房纸；别和苹果、香蕉等释放乙烯的水果放一起，生菜容易变黄烂叶。结球生菜成熟不一致，分几批收更稳妥。挑菜也一样，棵体整齐、叶质鲜嫩、没有病斑虫眼、没有干叶烂叶的才是好菜。
采收时，散叶生菜用手掰外圈大叶，留生长点和小叶；结球生菜用小刀或剪刀从基部割下，剥掉外圈老叶、去净泥土，叶球越干净越耐放。发现病株、烂叶别和好菜混存，及时带出盆外。
记住口诀：40—60天看紧实、吃多少收多少、0—3℃冷藏保鲜。你家生菜收了没？先收藏，采收时候照着做。
