越冬水怎么浇？看墒情、等“昼化夜冻”、浇透不积水，浇完覆盖别捂死
冬天种菜，最怕两件事：一是冻害，二是春旱。老祖宗早有办法——立冬前后浇好“越冬水”，一水两用，既防冻又防旱，是越冬蔬菜和冬小麦安全过冬的一项重要管理。但先说明：越冬水不是“所有地都必须浇”，要看墒情、作物和天气，别盲目照搬。
一、什么是越冬水。
越冬水就是在土壤临近封冻前浇的一遍水。浇了这遍水，土壤湿润，水的比热大，夜间降温时能缓慢释放热量，让地温降得慢一些，相当于给菜根盖了一层“水被”，有助于防冻；同时土壤水分足，来年春天墒情好，返青快，能减轻春旱。但“水被”不是万能的，不能替代覆盖、风障和品种抗寒。
二、什么时候浇最合适。
浇越冬水要掐准时机：在表层土壤“昼化夜冻”之际——白天化冻、晚上又结冰的那几天，选晴天中午、土壤不是过湿时浇，效果较好。浇早了，气温还高，容易造成土壤板结、苗子旺长；浇晚了，土已封冻，水渗不下去，浇了也白浇，还容易在土表结冰伤苗。各地封冻时间差得多，看当地气温，别死卡立冬。
三、怎么浇，要看墒情。
越冬水要小水浇透，让水渗到根系分布层，但别大水漫灌、别存水——地里有积水，夜间结冰会沤根、闷苗。土壤本来就湿、低洼易积水、黏重地，别硬浇；沙土地、保水差、干旱风大的地块，更需要浇。结合浇冻水，可随水追一次充分腐熟、稀薄的有机肥水，营养提前补一点，来年返青更有劲；生粪水别用，容易烧根招虫。
四、浇完还要“盖被子”，但别捂死。
浇完越冬水，等土壤表层封冻后，给菜畦盖覆盖物——秸秆、稻草或腐熟农家肥都可以，1—2厘米可作参考，既能保温防冻、又能保墒防板结。但别盖太厚压住苗心，别用未腐熟粪肥直接压苗，覆盖物下面别长期积水；化雪后要检查。有条件的，在畦北边夹一道风障，玉米秆、芦苇扎成，挡风保温，越冬效果更好。
五、下雪别一概全扫，看情况。
越冬菜苗上落雪，要不要扫要看情况：短期薄雪有一定保温作用，不必一见雪就全扫；但长期厚雪覆盖影响光照，化雪后水渗不下去，容易受涝、闷苗，这时要及时清理、清沟排水。别以为雪是“棉被”就任它厚厚盖着，尤其是低洼地和棚室，雪后要检查。
立冬浇好一遍越冬水，看墒情、掐时机、浇透不积水、覆盖留透气，一冬更稳，开春省心。这遍水不是人人都要浇，但该浇的地，别省。
