阳台菜采收看时机：叶菜趁嫩、瓜果看成熟、根茎看老熟，采后保鲜别乱放
种菜辛苦一季，最怕采错时机——采早了没产量，采晚了又老又柴，浪费好菜。什么时候采最合适？采完怎么保鲜？记住几条，好菜不糟蹋。先说明：下面天数是参考，品种、季节、光照和盆土不同，采收期会差不少，最终看长势和成熟度。
一、看“最佳时机”采。
叶菜：趁嫩采，别等抽薹。
晴天露水干后采比较合适，菜叶脆嫩、伤口干得快；生菜、菠菜、香菜等长到商品大小就采，别等老了、抽薹了再收。散叶生菜可掰外叶留心，继续长。采前别浇大水，采后尽快预冷或放阴凉处。
瓜果类：看成熟度，不只看天数。
黄瓜一般开花后10—14天可参考，瓜皮颜色变深、顶端花开始干枯、手感脆嫩时采最嫩；别等瓜皮发黄、籽变硬。丝瓜开花后10—14天可参考，瓜皮颜色变深、摸着有弹性、掐着不费劲时正好；采早了嫩但产量低，采晚了纤维化发硬。番茄转红后可在藤上适当多挂几天，风味更足，但别等过熟软烂、开裂；要长途搬运或继续后熟，可稍早采，阳台现吃可适当晚采。
根茎类：看老熟，别糠心。
樱桃萝卜约25—30天可参考，表皮撑开前、根球饱满时采最脆嫩，采晚了容易糠心、辣味重；白萝卜等看品种和根大小，别等空心。土豆等地上茎叶发黄枯萎后再挖，薯块更粉糯；收获前几天适当控水，别让土太湿。
韭菜类：割勤了弱，割晚了老。
从上次收割算起间隔30—40天、株高30—40厘米可参考，留茬3—4厘米，别割太低伤生长点；切口颜色可辅助判断，但别只靠“浅黄最好”，关键是不伤根茎、切口平整。夏季高温和冬季低温少割养根。
二、采后保鲜三招。
叶菜：不洗直接存，或用清水洗净后彻底沥干，用厨房纸包住、装保鲜袋留一点透气，放冰箱冷藏，一般能存几天；别带水珠堆在一起捂，叶菜怕闷、怕压。
瓜果类：番茄、黄瓜表面擦干，别带水。番茄没完全熟可放阴凉处后熟，熟透再冷藏；黄瓜适合冷藏但别放太冷、别贴冰箱内壁，防冷害。别和苹果、香蕉等释放乙烯的水果放一起，容易催老、变软。
根茎类：土豆、萝卜放阴凉通风处，别晒太阳，土豆见光会变绿；也别放太潮，容易发芽霉烂。土豆变绿、发芽明显的不建议吃。
三、随采随吃最好。
阳台种菜最大的优势就是新鲜——现采现做，营养和口感都在线。能当天吃就别存着，实在采多了再按类型保鲜。
采得是时候、存得讲究，一季的辛苦才不白费。
