韭菜秋冬养根几件事：重追有机肥、停割扶叶、寒露后控水控肥、防韭蛆防病
老话说“韭菜春食则香”，春天的头茬韭菜最嫩最香。但头茬韭菜香不香，全看冬天的根养得好不好——秋冬是韭菜“壮苗养根”的关键期，这时候营养往根里攒，来年才能早萌芽、高产。大雪前后，韭菜养根记住几件事。先说明：各地气候差得多，北方早、南方晚，时间别死卡大雪，看当地气温和韭菜长势。
一、秋冬重追肥，营养先攒足。
秋天韭菜迅速生长前，要重追一次肥：在韭菜行间开小沟，撒施充分腐熟的有机肥，豆饼、饼肥是常见选择，盖土后浇一次水，让肥随水渗到根部。之后看墒情浇水，5—7天一次可作参考，别机械连浇，土湿就别浇。注意：秋季追肥以有机肥、磷钾肥为主，少偏氮肥，防止韭菜贪青旺长、抗寒力下降。生粪别直接用，容易烧根招虫。
二、养根期间停割。
秋冬是养根的关键期，这期间的韭菜要停止收割，让叶片充分进行光合作用，把养分回流给根系。停割后韭菜长得快、容易倒伏，叶片伏地后田间荫蔽，容易烂叶、发病——可在畦两边支架、拉铁丝，把韭菜轻轻扶起来，保持通风透光，光合作用强，根才养得壮。家庭盆栽可插几根竹签拉绳扶叶，别绑太紧。
三、寒露前后控水控肥，防贪青。
寒露以后天气渐冷，韭菜生长变慢，从寒露前几天开始，要逐步控水控肥，利用适度干旱控制韭菜“贪青生长”，让养分早一点回流到根茎里积累。但别一下子完全断水到叶片萎蔫、土壤干裂，沙土地、干旱地区要看墒情；目标是控旺不控死，叶片保持一定活力，根茎攒足养分。水肥不停，韭菜光长叶不攒根，冬天根弱，来年头茬菜就稀；控过头，叶片早枯，光合积累不够，也不利于养根。
四、病虫防治跟上。
秋冬韭菜主要防韭蛆和疫病、灰霉病。韭蛆可结合灌根防治，具体用药选登记用于韭菜的产品，按标签浓度和安全间隔期使用；高温多湿是病害主因，注意通风降湿，发现病叶及时清理带出，别留在畦里。家庭阳台种韭菜，优先靠通风、控湿、清理病叶，严重时再选登记药剂，拿不准问当地农技员。
秋冬养好根，来年头茬香。大雪前这波养根管理，是明年韭菜丰收的“地基”。
