阳台韭菜收割两个关键：间隔30—40天、留茬3—4厘米，割后别急着浇水施肥
韭菜是阳台种菜里“性价比”很高的一种：种一次能吃好多年，割完一茬长一茬。它比较耐阴，但不是完全不要光；北向阳台也能养，只是光照不足时叶片细、产量低，想长得好还是尽量放在有散射光、每天能见几小时太阳的地方。想让它一茬茬长得好，收割时记住两个关键。
一、掐准收割时机。
韭菜不是越长越密越好多割。收割过早，产量低、养分没攒够；收割过迟，植株容易倒伏、老叶发黄，还容易生病。一般从上次收割算起，间隔30—40天左右再割可作参考，此时株高约30—40厘米、叶片5—7片，品质和产量都比较合适。但具体要看季节、温度和长势：夏天高温、冬天低温要少割，养根更重要；每年割3—5次可作参考，贪多反而越割越弱。盆栽韭菜盆土养分有限，割得太勤更容易早衰。
二、留茬高度别大意。
收割位置离韭菜根茎、鳞茎上端留3—4厘米比较理想。别割太低，割到叶鞘基部生长点，下茬长得慢，还容易早衰；也别留太高，影响当茬产量和整齐度。切口颜色可以辅助判断，但别只靠颜色：切口平整、不伤根茎是关键。割韭菜用锋利干净的剪刀，最好消毒；选晴天露水干后或傍晚割，避开雨天和露水未干时，伤口干得快，不容易感染。
三、割后这样管理。
收割前2—3天适当控水，别让盆土太湿，也别在割前猛施浓肥；割完后先别急着浇水施肥，等伤口愈合、新叶长到4—5厘米左右，再薄肥勤施。别伤口没长好就大水大肥，容易烂根、烧根。平时保持通风透光，发现黄叶、病叶及时摘掉，盆土别长期积水。
阳台一角种上一盆韭菜，随割随吃，包饺子、炒鸡蛋、烙韭菜盒子，一年到头都有鲜韭菜。
