白菜囤几十斤怕烂心脱帮？记住三个数：晒2天、存0℃、湿度九成，外叶留着护菜心
十月白菜大丰收，一买几十斤，堆屋里没两天就烂心脱帮？先别急着下锅，记住三个数：晒2天、存0℃、湿度九成。原理一句话：白菜烂帮烂心，多半是水汽没散、温度不对。没晾晒就堆起来，菜体水分偏高，呼吸发热，再一闷，就容易烂。
第一步，晒2天。
收回来先别急着收进屋，摊开晾晒两三天，晒到外帮发蔫、不易折断，外叶失水变软，就是天然保护层，护着菜心不烂。但别晒过头，太阳太毒时适当遮一下，晒太干反而加速脱帮。阴雨天别硬晒，放通风处摊开晾。
第二步，去烂叶。
黄帮烂叶摘干净，烂的会传染好的；有软腐、烂心的病株要单独挑出来，别和好菜堆一起。外叶别全掰，留几层好外叶护菜心。
第三步，找地方。
贮藏温度0℃左右最稳，湿度九成左右，放阳台北侧、车库、楼道阴凉通风处，别靠暖气、别放厨房高温潮湿地。家庭湿度不好控，可以用报纸、草帘或带孔薄膜盖一盖保湿，但别用塑料膜捂死，每天适当通风。地面垫木板或纸板防潮，别直接贴地。温度低于-2—-3℃就要加强保温，盖旧棉被、草帘，别等降到-5℃才盖；但覆盖也要留透气，别闷出病。楼道、车库存放要注意消防通道、邻里通行和防鼠。
口诀再一遍：晒2天、存0℃、湿度九成，外叶别全掰，留着护菜心。你家白菜咋存的？先收藏，干活时候照着做。
